home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 100791 / 1007570.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-03-25  |  2.2 KB  |  53 lines
  1. <text id=91TT2247>
  2. <title>
  3. Oct. 07, 1991: Boozeless Bonanza
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1991               
  7. Oct. 07, 1991  Defusing the Nuclear Threat           
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. FOOD, Page 65
  13. Boozeless Bonanza
  14. </hdr><body>
  15. <p>Nonalcoholic beer is better and more popular than ever
  16. </p>
  17. <p>     Time was when beer without alcohol just wasn't real beer, and
  18. big breweries weren't interested in selling it. How long ago
  19. that now seems. The turning point came when two of America's top
  20. brewers, Miller and Anheuser-Busch, went looking for an area of
  21. growth in the shrinking beer market and found big-time potential
  22. in the nonalcoholic segment. Now it appears as if half the shelf
  23. space in the supermarket beverage section is filled with a score
  24. or more of nonalcoholic brand names, many of them a substantial
  25. taste improvement over the pioneers of yore. Miller has sold 5.5
  26. million cases of its Sharp's brand, after just a year on the
  27. market, vs. 3.3 million cases of A-B's new brand, O'Doul's.
  28. </p>
  29. <p>     The main reason for the plethora of boozeless brew is a
  30. health-conscious society trying to consume less alcohol and lose
  31. more weight. But drinkers still want taste. New technology has
  32. improved nonalcoholic beer (made by the same process as beer,
  33. with most of the alcohol removed either through a vacuum process
  34. at the end or by limiting the rate of fermentation), making it
  35. more palatable to the discerning drinker. The appeal of Sharp's
  36. is its yeasty, rich flavor, while Heileman's Kingsbury, once the
  37. market leader, is somewhat metallic but still very drinkable.
  38. Kaliber, an import from Guinness, has a fine, toasty aroma, and
  39. O'Doul's has the straightforward and pleasant taste of a regular
  40. domestic beer.
  41. </p>
  42. <p>     Which to choose? Steve Byers, beer critic for the
  43. Milwaukee Journal, says a consumer should see if a brew has the
  44. characteristics he or she likes in regular beer. Byers favors
  45. a full-bodied taste with a malty flavor. "You want something
  46. that you react to," he says. Amid the avalanche of boozeless
  47. brands, almost any reaction is now available.
  48. </p>
  49.  
  50. </body></article>
  51. </text>
  52.  
  53.